Sayur Asem Iris

By | May 8, 2018

Ada 2 macem sayur asem yg biasa saya buat. Sayur asem yg bumbunya digiling halus dan sayur asem yg bumbunya di iris. Kalau sayur asem giling , kuahnya lebih keruh dan berwarna. Hari ini moodnya makan yg kuah bening , jd masaknya yg di iris. Oh iya resep ini sayurnya suka suka ya mom buat isiannya

Bahan-bahan

  1. 1 bh timun kecil
  2. 1 bh labu siam
  3. 1 bh jagung
  4. secukupnya Terong hijau
  5. Beberapa lembar kol
  6. secukupnya Daun melinjo / daun so
  7. secukupnya Tauge kedelai
  8. secukupnya Kacang panjang
  9. Bumbu iris :
  10. 3 siung bawang merah
  11. 1 siung bawang putih (opsional)
  12. 2 bh tomat muda yg hijau atau orange
  13. 2 bh cabe keriting
  14. 1 lembar daun salam
  15. sejumput Asem jawa
  16. secukupnya Garam, gula, penyedap
  17. Laos secukupnya (seiris tipis)
  18. secukupnya Air

Langkah

  1. Potong semua sayur dan bumbu iris. Cuci bersih dan sisihkan.  
  2. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, masukkan semua bumbu iris kecuali tomat.  
  3. Masukkan sayur mulai dari yg paling keras, saya sih urutannya jagung, labu, dan kol. Saat sudah mulai empuk, masukkan kacang panjang, timun, daun melinjo dan terakhir toge serta tomat.  
  4. Rebus sayur hingga tingkat kematangannya pas sesuai selera. Koreksi rasa dengan tambahkan gula, garam, serta penyedap rasa. Hari ini side dish saya untuk sayur asem ini adalah pepes tahu dan rempeyek udang plus sambel tomat. Mari makan siang 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *