Sate Padang

By | August 6, 2018

As usual,kepingin ajah. Ternyata juga gampang buatnya

Bahan-bahan

3/4 porsi

  1. 500 gr daging sapi
  2. 200 gr tepung beras
  3. 300 ml kaldu sapi (sisa daging rebusan)
  4. Bumbu
  5. 100 gr Kacang tanah (digoreng)
  6. 2 cm ruas kunyit
  7. 2 cm ruas jahe
  8. 1 batang sereh
  9. 2 lbr daun Salam
  10. 2 lbr daun jeruk
  11. 4 siung Bawang merah
  12. 3 siung bawang putih
  13. 1 sdm Ketumbar
  14. 1 sdt jinten
  15. Sejumput lada
  16. 1 sdt bubuk kari
  17. 1 butir bunga pekak/star anise

Langkah

  1. Cuci daging dengan air mengalir lebih bagus bila diberi perasan jeruk nipis/lemon untuk menghilangkan bau amis. Rebus kurang lebih 2 jam, tergantung banyaknya daging ya. Sy suka rebus dengan campur sedikit cengkeh dan jinten.  
  2. Ulek/blender bumbu hingga halus. Kemudian tumis.  
  3. Tambahkan air sisa rebusan daging, masukan daun Salam, daun jeruk. Didihkan sambil dimasukan dagingnya.  
  4. Bila sudah mendidih Dan matang dagingnya, angkat kemudian potong potong dan tusukan pada tusukan sate.  
  5. Bila sudah jadi tusukan masukan kembali pada kuah yg dimasak hingga bnr bnr empuk. Bila sudah dirasa empuk angkat kembali. Masukan tepung beras yang sudah dicairkan hingga kuah mengental.tambahkan gorengan Kacang yang sudah ditumbuk halus.  
  6. Aduk aduk hingga kuah dirasa sudah cukup kental. Celupkan tusukan sate kembali sebelum dipanggang, panggang dalam oven 180 derajat celcius selama 15 menit hingga matang.  
  7. Angkat sajikan bersama kuahnya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *