Rica – Rica Cakalang

By | July 10, 2018

Banyak cara membahagiakan suami tercinta salah satunya dengan cara membuatkan masakan nikmat yang bisa menggoyang lidah dan tentunya mengenyangkan. Yuk dicoba bunda untuk recook resep yang kami buat kali ini yaitu rica rica cakalang,

Bahan-bahan

  1. Bahan :
  2. 2 ekor ikan cakalang
  3. 1 btg serai (geprek)
  4. 3 lembar daun jeruk
  5. 1 lembar daun salam
  6. Segenggam kemangi
  7. Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk ayam
  8. Bumbu Halus :
  9. 6 siung bawang merah
  10. 4 siung bawang putih
  11. 5 bh cabe merah keriting
  12. 10 bh cabe rawit merah
  13. 2 cm jahe
  14. 2 cm kunyit
  15. 1 cm lengkuas
  16. 3 btr kemiri
  17. 1/4 sdt ketumbar butiran
  18. 1/4 sdt merica butiran

Langkah

  1. Potong2 ikan jadi 4 bagian, bersihkan, lalu beri perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata, diamkan beberapa saat lalu bilas dgn air bersih kemudian goreng setengah matang. Sisihkan  
  2. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk dan serai hingga wangi.  
  3. Masukan ikan aduk rata, kemudian tambahkan air sampai ikan terendam, biarkan hingga air sedikit menyusut.  
  4. Lalu tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk ayam, aduk rata, koreksi rasa, jika udh pas matikan api, lalu tabur kemangi, aduk rata.  
  5. Tata dlm piring saji dan siap disajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *