Ceker Rica – Rica

By | December 24, 2018

Jadi ya ada ceker yang belum diapa-apain. Langsung deh berkreasi simple cepet kilat enak. Liat bumbu-bumbu lengkap dan eksekusi.
Kalau makan ceker rica-rica ini berasa inget makan di suatu foodcourt jakarta yang hits.

Bahan-bahan

  1. 250 gr Ceker ayam (Bersihkan beri jeruk nipis lalu rebus)
  2. 3-4 Cabe merah (Pedas sesuai selera)
  3. 3 Buah cabe rawit (pedas sesuai selera)
  4. 6 Siung bawang merah
  5. 3-4 Siung bawang putih
  6. Sejumput ketumbar
  7. 3 Buah kemiri
  8. secukupnya Jahe
  9. 1/2 Ikat daun kemangi
  10. 1 Daun bawang
  11. 2 Daun salam
  12. 3 Daun jeruk
  13. Jeruk nipis
  14. 2 Batang Serai
  15. secukupnya Kunyit bubuk
  16. secukupnya Garam
  17. secukupnya Gula putih
  18. secukupnya Penyedap/kaldu jamur
  19. secukupnya Air
  20. secukupnya Minyak goreng/Zaitun

Langkah

  1. Siapkan bahan. Lalu blender bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, cabe merah, cabe rawit dan sedikit air.  
  2. Lalu tumis bahan yang sudah halus tadi sampai harus keluar minyak. Tambahkan kunyit bubuk, potongan serai, daun dalam, daun jeruk. Tumis hingga harum dan beri air sedikit lagi.  
  3. Apabila bumbu sudah meresap, masukkan ceker yang sudah direbus dan ditiriskan sebelumnya. Masak sampai bumbu meresap dan Koreksi rasa.  
  4. Tambahkan bumbu garam, gula, penyedap/kaldu jamur, merrica, irisan daun bawang, daun kemangi, aduk lagi sampai meresap dan siap dihidangkan.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *