Bandeng Pepes Bumbu Kuning Pedas

By | January 4, 2018

Pepes sukaan suami bumbu warisan mertua

Bahan-bahan

  1. 1 kg Bandeng (sy pake bandeng besar trus dibagi 2)
  2. 5 siung bawang merah
  3. 6 siung bawang putih
  4. 15 buah Cabe merah / sesuai selera
  5. 25 buah Cabe rawit / sesuai selera
  6. 5 buah cabe setan
  7. Seruas kunyit
  8. 5 butir Kemiri
  9. secukupnya Garam
  10. 2 buah tomat untuk irisan
  11. 3 lembar daun salam
  12. Daun pisang untuk membungkus
  13. Lidi / biting untuk menyemat

Langkah

  1. Bersihkan bandeng dan bagi menjadi 2 karna sy pake bandeng yg besar sambil rebus bawang putih,bawang merah, cabe merah, cabe rawit, cabe setan(biar gampang waktu dihaluskan karna sy pake ulek manual)  
  2. Haluskan bumbu yg direbus tadi, ditambah kunyit, merica, garam secukupnya. Buat yg ragu sama komposisi bahannya boleh dites rasa  
  3. Siapkan daun pisang dan lidi untuk membungkus bandeng, sebelumnya daun pisang sudah dilap dan dilayukan biar ndak kaku waktu bungkusnya  
  4. Celupkan bandeng ke bumbu kuning, ini saya praktikan biar bumbunya meresap. Diamkan 30 menitan kemudian bungkus bandeng bumbunya boleh ditambah diatas bandeng dan beri daun salam dan tomat.  
  5. Setelah semua bandeng terbungkus, kukus bandeng selama 20 – 30 menit.  
  6. Sebenernya pepes bandengnya udah bisa dibuat lauk, tp suami sy lebih suka kalo dibakar teflon sampai daun pisangnya rada gosong

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *